曹韵新风 田野芬芳｜菏泽曹县磐石街道：以歌为媒 唱响乡土“新歌声”

齐鲁晚报·齐鲁壹点(yīdiǎn) 管悦 端午将至，粽叶飘香。每逢端午节，粽子销售(xiāoshòu)迎来一年中最(zuì)火热的时候。济南市场情况如何？近日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者做了探访。 现场火爆关闭线上(xiànshàng)销售 门口排队每人限购20个(gè) 5月(yuè)27日早上8点，济南市历下区甸柳庄的荣记(róngjì)粽子店门口，排队购买的消费者已经拐了两个弯。进入5月以来，这样(zhèyàng)的场景几乎每天上演。队伍中，有从济南唐冶、王官庄、西客站等地赶来的市民，还有来自石家庄、北京的游客(yóukè)。 除了传统的(de)豆沙粽、红枣粽等甜口粽子(zòngzi)外，蛋黄五花肉粽、板栗+五花肉+蛋黄粽等“南方(nánfāng)风味”咸粽也占据半数，单价(dānjià)从6—23元不等。门店后厨里，十几名员工正在紧张忙碌:有人熟练地剥着咸蛋黄，有人快速地将糯米和馅料包进粽叶……整个后厨弥漫着香气。 “最(zuì)早的一批顾客5点半就来排队了，招牌蛋黄五花肉粽最受欢迎。”店主李玲玲告诉记者(jìzhě)，今年粽子销量比去年增长近三成，日均(rìjūn)能卖出3000—4000个。 为了(le)应对激增的订单(dìngdān)，店里不得不关闭线上销售，门口也挂上了每人限购20个的牌子(páizi)。尽管如此，但门店已达到满负荷生产状态，供不应求，不少消费者只能空跑一场。 在现场排队(páiduì)的消费者王先生说，自己是浙江嘉兴人，特意(tèyì)从济南西边赶过来购买肉粽。“端午虽然没办法(bànfǎ)回家，但是能吃到‘家的味道’，感觉很幸福。” 与往年相比(xiāngbǐ)，排队人群中年轻面孔明显增多。“现包的手工粽受到不少90后(hòu)、00后顾客欢迎，他们(tāmen)说这样过节更有，烟火气’和‘仪式感’。”店主李玲玲介绍，消费者在选购粽子时,更倾向于在社交平台上“种草”，喜欢打卡尝鲜，需求逐渐多元化(duōyuánhuà)。 在(zài)济南市制锦市里的一家粽子摊，销售同样火热(huǒrè)。当日下午3点半，田甜粽子店老板田吉刚带着一车粽子准时出现在大家视野里。而早在一个多小时前，等待他的消费者就已排起了队，其中不乏十几年的老顾客(gùkè)。还有附近居民担心排队(páiduì)时间过长，自带了马扎。 “这么些年了(le)一直吃这家的粽子”“味道好，还实惠”“我搬到东边住了，专门回来买”“以前来给儿子买粽子吃，现在带(dài)着孙子来了……”记者问到(wèndào)田甜粽子怎么样时，排队的消费者纷纷打开了话匣子。 田吉刚车刚停稳，几位老相识便跑了过来，一块帮忙卸货、摆货、挂招牌。队伍开始慢慢前进，有人提着四五包粽子骑上车(shàngchē)而去(qù)；有人拿着粽子，去了旁边的快递点邮寄(yóujì)给外地家人；也有老人将粽子仔细包好，塞进手拉车的长筒牛津布袋(bùdài)里…… “从5月(yuè)21日开始，人流量明显增多。”田吉刚说，今年(jīnnián)销量与往年持平，一天能卖2000多个。 面对快速上涨(shàngzhǎng)的销量，田吉刚妻子每天凌晨三四点就起床，一直包到晚上九十点。日售2000—3000个已是两口子的生产极限，“为了尽可能照顾到更多来(duōlái)购买的消费者，还推掉了不少(bùshǎo)团购(tuángòu)单。”田吉刚说。 在口味上，田甜粽子一直坚持红枣、蜜枣、豆沙、八宝、红糖、白糖(báitáng)等传统甜味粽子。最受顾客欢迎(huānyíng)的是红糖和白糖粽，常常出摊不到一小时就卖完了(le)。 线下火爆，线上也热闹。记者在电商平台搜索发现，思念、三全、五芳斋、真真老老等老字号粽子店(diàn)纷纷发力线(fālìxiàn)上渠道(qúdào)，买一赠一、拍一发二等促销活动比比皆是，多款产品折后单价不足百元(bǎiyuán)。其中，不少店铺显示2小时内已有超500人购买。 本土粽子品牌益康，也加大了线上营销(yíngxiāo)力度(lìdù)。“接下来要给大家介绍的是(shì)爆款产品九子荷香粽。”5月28日上午，记者(jìzhě)在益康总店看到,主播正在给直播间的观众们逐一介绍商品。一旁有工作人员正在拍摄单品，准备发布到社交平台上引流。 “从4月份(fèn)开始售卖，5月21日开始逐渐进入高峰期。”济南益康(yìkāng)百姓连锁超市营销经理李娜介绍，门店每天(měitiān)至少直播四个小时，再(zài)搭配平台优惠券等，线上日均销售超两千份。“礼盒和散装占比三七分，满足自食和走亲访友的需求。” 李娜介绍，线上(shàng)(xiànshàng)销售最远可达海南(hǎinán)、新疆等地，不少在外地工作的济南人只为吃上一口“家乡味道”。顾客群体以年轻人为主，更喜欢小规格包装的粽子，客单价50元左右。 拼多多的数据(shùjù)显示，今年粽(zòng)子销量(xiāoliàng)同比增长超3倍，以咸蛋黄、咸肉为(wèi)代表的咸粽整体销量领先甜粽，“榴莲冰粽”销量增速迅猛，达到上年同期的10倍以上。在天猫平台上，对比去年同期，粽子成交金额增长近70%，日销金额增长超过100%。 但无论销售形式如何变化，粽子里包裹的(de)(de)，始终是不变的团圆心意。这个端午，一口粽香，连接的是屏幕内外共同的人间烟火。 新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁(qílǔ)壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位(wèi)记者在线等你来报料！